YUM标准-虫控标准

有害生物控制- 制定书面的病虫害防治计划。病虫害防治员有执照，上了保险，有许可证书。

2003版：

1.1制定成文的控制害虫害鼠的计划（15分）

1.2害虫害鼠控制操作人员执有执照或许可证书（5分）

FS audit 主要变化（二）1.0有害物控制：

有害物控制，由11条缩减为9条  得分比重不变

1.2合并1.3，1.11，得分不变，合计15分

新1.2；使用食品加工厂允许使用的杀虫剂；使用和混合程序、安全资料（MSDS/Material Safety Data Sheets)和杀虫剂标签己归档。所有的杀虫剂都有正确的标签，并得到妥善的保管。（合并1.3，1.11）（15分）

2003版：

1.3杀虫剂己由当地管理机构批准，使用/保管规程、安全资料（MSDS）和标签己归档（5分）

1.11所有杀虫剂均加有标签，且正确存储（10分）

FS audit ：1.0有害物控制

1.1计划和人员资格

1.2使用允许的药品。有标签，安全保管。

1.3作业报告，使用记录

1.4病虫害活动分析和纠正措施

1.5厂区内无病虫害活动迹象

1.6厂区外无病虫害活动迹象

1.7器材放置，安全，无污染。增加对苍蝇拍的限制

1.8器材料数量，厂房内，机械式捕鼠器，间隔8米以内

1.9器材数量，厂房外，诱饵站，间隔15米内，距垃圾站6米以内

1.1计划和人员资格

关键点(程序-文件):

.书面的虫害鼠害防治计划

      * 指定的虫害鼠害防治员或虫害鼠害防治服务公司名称

      * 制定消杀频率，至少每月一次

      * 如何对诱饵站、捕鼠器、粘板、灭蝇灯进行标签标识管理不同的设施用不同的符号或代码。

      * 如何核实是否执行了日常的例行检查（例如：手写、电子扫描、打孔等）

      * 杀虫剂清单、用途、使用方法。

      * 虫害鼠害防治部署示意图，有标识（有编号，并与记录相对应）

. 杀虫公司的保险赔偿证明（参考附件FS1.0-a）

. 杀虫公司执照（按要求更新）（参考附件FS1.0-b,c）

1.1计划和人员资格-释疑

. 执照：特指官言颁发的执照（爱委会、防疫站、行业协会，不接受研究所的证书）

. 保险：为了避免由于消杀作业（消杀公司或工厂的消杀人员）可能给工厂造成的食品安全危害或其他损失而投的保险

. 正规：培训防疫站或爱委会，行业协会举办的培训

. 不接受个人作为消杀作为的承包者

. 杀虫剂清单：包含诱饵站的毒饵，因工厂厂房外围必须使用诱饵站，所以不存在工厂没有杀虫剂清单的特例

1.2杀虫剂管理

1.2使用食品加工厂允许使用的杀虫剂，使用和混合程序、安全资料（MSDS/Material  Safety Data Sheets）和杀虫剂标签己归档。所有的杀虫剂都有正确的标签，并得到妥善的保管。

关键点（文件-观察）：

.杀虫剂必须满足：

          * 食品加工企业允许使用的。（当不能获得以上证明时，以

            农药登记证，或消杀公司书面确认，或产品说明书介绍，

            或MSDS的使用范围介绍为依据）

          * 有安全资料（MSDS）（参考附FS1.2-b)

          * 员工便于获得

          * 标签和杀虫剂浓度配制程序己归档（参考附件FS1.2-C)

          * 有杀虫剂配制记录

关键点（文件-观察）：

.工厂内存放的杀虫剂应做到:

         * 有标签(包括使用过的空桶)

         * 安全存放(上锁)，控制使用权限。与食品及包装材料分开储存。

         * 粘鼠板也应与食品产品分开储存。

关键点（文件-观察）：

.MSDS的存放：

        * 工厂应保存安全资料（MSDS）的复印件

        * 如果供应商采用传真接收安全资料（MSDS）的服务方式， 那么，工厂必须能够在10分钟 内拿到传真件，服务方具备24小时开放的电话和传真机，有人负责签发。

        * 通过传真MSDS服务应该可以获得多种语言的MSDS。如现场有翻译，则不需要多种语言的MSDS。

        **注意：这是评估时唯一可接受的传真文件事例**

1.3虫害鼠害防治作业报告和药品使用记录

关键点（记录）：

作业报告，内容包括：

1、服务项目

2、所进行的工作

3、作业日期、检查频率与虫害鼠害防治计划一致

4、每种化学药品的使用方法，审核员将核实使用的方法是否适合同上规定的方法

5、使用的药品、用量和浓度

关键点（记录）：

作业报告，内容包括：

6、作业者签名，报告-虫害鼠害防治设施标签签名-合同上制定的作业、人员，三者必须一致

7、若有需要，应根据害虫活动情况制定跟踪计划

8、对于高发性虫害鼠害活动，或在杀虫服务报告或其它报告中提到的其他问题，记录所采取的纠正措施

（参考附件FS1.3-a）

1.4有虫害鼠害活动趋势的报告以及相应的纠正措施

关键点（记录）：

. 对虫害鼠害活动进行鉴别和分析，有分析图。

. 对所有虫害鼠害防治/监控装置（包括诱饵站、捕鼠器、生物诱捕器、电子灭蝇器、电子脉冲灭虫装置等）进行趋势分析，每个点一个分析图，图形不限定。

. 根据虫害趋势分析制定的跟踪改进措施。

释疑：

虫害鼠害活动趋势的报告

     对所有虫害鼠害防治/监控装置进行趋势分析；需要对于每一个点的每一种发生过的虫害或鼠害进行趋势分析

1.5厂房内没有发现虫害鼠害活动的迹象

关键点（厂房内所有区域观察）：

所有区域不得发现害虫害鼠的活动，特别是：

. 没发现老鼠活动，也没有鸟巣

. 没发现活的动物存在，如猫、狗、鹿等

. 没有发现动物的排泄物（尿、粪便）

. 厂房内或产品、原料、包装物上不得发现昆虫、蜘蛛/蜘蛛网、老鼠、蜥蜴、蚂蚁或鸟等害虫

. 任何存货区域不得发现被咬坏的袋子/箱子，不得在货架上发现老鼠，不得在地板/货板上发现三处 以上老鼠排泄物

. 捕鼠器上没有腐烂的老鼠或其它动物（青蛙、蜥蜴等），应该经常检查工厂内部的捕鼠器，清除鼠或其它动物的尸体

. 粘贴板上没有明显的昆虫堆积

释疑：关于不得发现动物排泄物和三处以上老鼠排泄物，动物指除老鼠以外的其他动物，带蜘蛛的蜘蛛网（活或死）

关键点（厂房外所有区域观察）：

. 所有区域不得发现害虫害鼠的活动，特别是：

. 距厂房六米范围内没有发现老鼠活动迹象（明显的鼠洞、老鼠活动踪迹、排泄物）、动物足迹和/或鸟巣。

. 在诱饵站里或厂房围墙沿线没有腐败的老鼠或其它动物(青蛙、蜥蜴等）的尸体。

. 被啃咬过的鼠药（诱饵）和新捕住的老鼠应该在报告上作出记录，但是不扣分。

1.7虫害鼠害防治器材的放置应不会对产品、包装材料或

设备造成污染

关键点（观察）：避免污染

. 厂房内不放置诱饵和杀虫剂

. 定期清洁灭蝇灯

. 灭蝇灯位置：

         *距离非暴露性的产品、包装材料3米以上

         *距离暴露性的产品、生产线、包装材料10米以上

         *装卸货物平台门的上方不应放置电脉冲灭蝇设备或捕蝇粘纸

         *距离暴露或非暴露的产品、包装材料1.5米以上

         *装卸货物平台门的上方不放置

. 苍蝇拍：生产和仓库不使用苍蝇拍

1.8足够的虫害鼠害防治器材料数目，摆放位置有效

关键点（厂房内观察）：

. 间隔最大不超过8米，除办公区域以外的所有区域。

. 冷藏库和冷冻库入口两边内外两米内分别放置机械式灭鼠器

. 厂房内，对外的门的出入口处只能放置机械式灭鼠器（不是粘鼠板），放置在门口内外两边离门2米的距离内（包括冷冻库和冷藏库）。人行通道的两边也需要放置。注意避免将其安置在道路的边石上。

. 捕鼠器的放置应使其开口与门保持平行并紧贴墙根。

. 出入口两边不可用粘鼠板

1.8足够的虫害鼠害防治器材料数目，摆放位置有效

关键点（厂房内观察）：

.如果使用触发式捕鼠器，则必须上紧发条。

. 建议在工厂所有适用的地方，包括生产区域使用捕鼠器。交通繁忙的区域及经常潮湿得无法进行维护的地方（如家禽冷藏库、其他经常进行清洗的地方）可以不用捕鼠器。但通向外部的门边必须要有捕鼠器。

. 捕鼠器和粘鼠板底部，应有标签，由虫害鼠害防治人员在每次检查后登记检查日期和签名。

释疑：挡鼠板不视同为有效的防鼠措施。

1.9足够的虫害鼠害防治器材料数目，摆放位置有效。诱饵站安全且不易损坏

关键点（厂房外观察）：

1、间隔最大不超过15米，公共通道除外。

2、诱饵站应不易移动，结实耐用，以确保安全。

3、诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上（水平或垂直），或不易被啮齿类动物拖走或被大雨冲走。诱饵必须固定牢固，不得使用颗粒状诱饵。

4、诱饵站内不得有整块诱饵失踪现象。

5、不得在诱饵站外发现诱饵。

关键点（厂房外观察）：

6、不得发现发霉或陈旧的诱饵

7、距厂房外部垃圾站6米之内应布有诱饵站。

8、捕鼠器和诱饵站内部，应有作业标签，由虫害鼠害防治人员在每次维护后登记日期和签名。

9、工厂应备有备用的诱饵站（不论消杀公司的诱饵站存放在何处，工厂内必须有备用的诱饵站）